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오늘의 요리
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얼큰이 아구찜 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRFL&page=763
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 아구 2마리 950g, 미나리 1/단, 콩나물 1,000원 어치. 건새우 가루 3큰술 양념: 고춧가루 4큰술, 마늘 다짐 3큰술, 생강가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술 들깻가루 1큰술,  주재료 아구 는 손질 한 후에 슴슴한 소금물에 15분 정도 절여 헹궈서  끓는 물에 5분정도 삶아서 삶은물 은 버리지 마시고 1컵을 따로 둡니다..  삶은 아귀 는 찬물 에 헹구어 물기 빼주구요..  훗...미더덕 대신 건새우 볶까서 향 줄려구요.. 사실 미더덕 이나 오만디 같은 경우 맛 보다는 향이 더 뛰어나죠? ㅎ 우쨌든 미더덕 이 없는 고로.....ㅎㅎㅎ 건새우 대신 했답니당..  복은 새우 는 절구에 빻아 굵은 체로 ~~ 걸러서  양념 재료 들 과 같이 섞습니다.. 참, 양념 할때 들깻가루 는 같이 넣질 않았습니다...  찹쌀가루 랍니다,, 분량의 아구삶은물과 찹쌀가루 풀어서~~ 준비~ 주로 미더덕 찜에 녹말 을 많이 활용 하지만 찹 쌀 이 되려 났더군요.ㅎㅎ 유년시절 ,,,된장과...찹쌀가루 로 해물찜을 자주 해 주시던... 어머님 맛이 생각 납니다.ㅎ 물론 윤기면 에서는 녹말 이 훨~~~났구염...  또 부재료 인 미나리 는 줄기만 기호대로 썰어 놓구요,, 콩나물 은 잔 것 보다는 굵은 거이 훨~~~ㅎ 머리 와꼬리 정리 하시구요... 대파 도 굵게~~ 홍고추, 풋고추~~같이 썰어서~`. 재료 준비 끝났으니.ㅎ  넓은 그릇에 콩나물 앉혀 아구 삶은물 1컵 넣고  뚜껑 덮고 삶다가 한김 오르고 콩나물 이 어느정도 익으면  삶아 건져 두었던 아구 와 건새우 가루 양념장 풀어 넣구 골고루 섞어서~~ 양념 맛이 아구 에 스며들면 미나리 도 넣구요...대파, 풋, 홍고추 같이~~ 넣구서~` 들깻가루 넣어 잘 버무리고   찹쌀물 넣어 걸죽하게~~~    고추냉이 에 찍어서~~~먹으면 너무 맛나죠 |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 삼치엿장구이 | 조회: 15096 |
| -재료- 삼치 1마리(大) /가루: 밀가루 4큰술 녹말 2큰술, 카레 1작은술, 간마늘 1큰술 , 생강 약간, 청.고추 2개 붉은 생강채 조금(홍고추 대체)식용유 ... | ||
| [ 꼬마천사 | 2010-06-22 ] | ||
 | 찬밥의 인생역전!!! 포테이토&라이스 스테이크 | 조회: 20494 |
| 흔히 없는듯 무시할때 찬밥취급한다 라고하자나요 먹다남은밥은 버리기는 아깝고 그냥두기는 애매한 정말 불쌍한 신세가되는듯해요 하지만 인생역전!!! 찬밥이 쓸모없기만 한건 아... | ||
| [ 베일 | 2010-06-21 ] | ||
 | 비빔만두 | 조회: 16480 |
| 지난 주말 경기 정말 화끈했죠? 보면서 어찌나 신나던지...^^ 이런 즐거운 경기 관람 땐 야식이 빠지면 좀 아쉽죠? 그래서 먹을만한 걸 찾아봤는데... 냉동실에 시판군만두가... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2010-06-21 ] | ||
 | 찹 스테이크가 스파게티 누들을 만나면~~~ | 조회: 21071 |
| 찹스테이크와 스파게티 누들~~~ 울 강남매~~~기나긴 여름 방학에 들어 갔답니다.. 어릴땐 여기 저기 여름 캠프에 데리고 다니기 바빴는데.. 어느 정도 크고 나니 그것도... | ||
| [ 윈디 | 2010-06-17 ] | ||
 | 삽겹살도 명품시대 산두릅무침과 함께한 부추 삼겹살찜 | 조회: 19477 |
| 삽겹살도 명품시대 산두릅무침과 함께한 부추 삼겹살찜 이웃님들 가장 많이드시는 술안주로 요즘은 어떤걸 드시는지요. 저는 주로 매콤한 탕이나 보쌈...아니면 삽겹살을... | ||
| [ 미야 | 2010-06-17 ] | ||
 | ▶ 오색도미찜 - 손님초대요리로 손색없는 요리 | 조회: 23724 |
| 손이 좀 가는 요리긴 하나 손님상이나 집들이 메뉴로 준비하심 많은 분들이 좋아할 메뉴랍니다. 담백하게 기름에 튀기거나 찜기에 쪄서 올려내는 방법도 있는데 이리 맛장술에 졸여서... | ||
| [ 스마일걸 | 2010-06-16 ] | ||
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