오늘의 요리

냉동실 찬밥만 있음...

<15분도 안 걸리는 계란말이 김밥>

재료

냉동실 찬밥 2공기정도,양파4큰술,당근4큰술,김밥김.계란8개,소금

청주1큰술,맛술3큰술,포도씨유,후추

밥은 매일 하지만 가능하다면 숟가락이 살포시 들어가는 갓지은 밥이 먹고 싶어요...

 그래서 항상 찬밥이 한 덩어리씩 남는것 같아요.

급할 땐 런자렌지에 찡..해서 먹거나 김치볶음밥 할 때 먹는 것이 전부 이지만

오늘은 계란옷만 입혀 간단하고 멋스러운  초간단 계란말이 김밥을 만들어 모양도

맛도 좋은  도시락을 만들어 보겠습니다.

오늘은 넘 추워서 마트가기도 귀찮고.. 냉장고에 있는 자투리 야채를

이용하는 것이 좋을것 같아요. (저희 집은 양파와 당근 밖에 없는 관계로...)

애호박,버섯종류,파프리카,피망,시금치...모두 활용 가능합니다.

예열된 팬에 포도씨유 1큰술 두르고 다진양파 4큰술을 센 불에서

 2분정도  볶다가  다진 당근 4큰술을 더 넣고 2분정도 더 볶아 주세요.

청주1큰술,소금1/2작은술 후추로 간을 맞추고..

(굴소스를 1작은술 넣어 주셔도 감칠맛과 풍미가 좋습니다.)

전자렌지에서 찡~한 밥 덩어리를 야채와 함께 어우러 지도록 볶아 주세요.

(밥이 고슬고슬 해 질떄 까지 볶아 주세요.)

저는 전 날 칼국수에 고명으로 올리고 남은 소고기 볶음이 있어 함께 넣어 볶았어요.

(아이들이 좋아하는 햄이나 베이컨을 잘게 다져 넣어 주셔도 좋습니다.)

가능한 밥의 양을 적게 잡아 김밥김으로 돌돌돌 말아서 준비해 주세요.

(저는 김 발을 사용하지 않고 하였으나 김 발을 사용하셔도 좋아요)

여기까지 5분 걸립니다.

계란은 은근히 예민하고  강한 맛을 중화하는 작용이 있어요.

소금은 슴슴하다 싶을 정도로 약하게 하셔야 맛술의 달달하고 고소한

맛이 살아납니다.되도록...짜지 않게 하시는 것이 포인트~~

( 일본식 계란말이는 깊은 맛이 나는 간장을 넣거나 가쯔오 육수를 넣어 말기도 합니다.)

계란은 되도록 거품이 나지 않도록 조심스럽게 계란을 풀어서 흰자에 있는 막(알근)을 제거하셔야 

 프로의 냄새가 나는.. 매끄럽고  부드러운 계란말이가 됩니다.

계란말이를 잘 할려면...정확한 용량과 일정한 두께,그리고 불조절 입니다.

우선 계란 1장씩 연결하는 계란물 양을 정확히 계산하셔야 합니다.

계랑수저나 밥 수저(5큰술 정도의 양)로 정확한 양을 지켜가면서 연결 시켜주세요.

예열된 팬에 기름을 바른 후 키친 타올로 한 번 닦아 내 주세요.

아주 약한 불로 하셔야 계란 말이의 모양이 매끈하고 부드럽게 나옵니다.

미리 준비한 김밥을 계란물이 2/3정도 익어 갈 때 김밥을 올리고 부드러운

 실리콘 주걱으로 계란옷을 입혀 돌돌돌 말아 주세요.

연속 2번 연결시켜 말아주세요.(좀 더 두께감 있는 김밥을 원하시면 연속3회.)

완성된 계란말이 김밥은 완전히 식힌 후 칼로 살살살 잘라 주셔야 김밥모양이 예쁘게 나옵니다.

정말 15분...10분도 안 걸리는 계란말이 초 스피드 김밥으로 냉동실 골치덩어리 찬밥을

처리해 보세요. 근사한 도시락과 아이들 영양간식으로 좋습니다.