테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
간장게장짜지 않게 만드는법조회 526740  
오므라이스조회 519691  
저녁 반찬은 요거 하...조회 446213  
두부로 만든 웰빙 음...조회 442453  
동치미 담그기조회 379356  
아이를 위한 엄마표 ...조회 360802  
안동찜닭만드는법.조회 358834  
갈비집에 나오는 무물...조회 348516  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 289838  
버섯전~ 추석요리,만...조회 287796  

이전글 다음글 목록 

여름철 입맛을 살려주는 고마운 만두.

글쓴이: 천칭자리  |  날짜: 2011-06-28 조회: 2485
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRhKdA%3D%3D&page=856   복사


여름철 입맛을 살려주는 고마운 만두.

 

 

여름이 다가오면 괴로운 사람들이 제법 있다.

 

더위를 많이 타서 땀도 많이 흘리고 몸도 쳐지고 움직이는 것이 싫다.  손수건을 두장씩 들고 다니면서 쉬지 않고 땀을 닦아 낸다. 이런 때는 덥다고 에어컨을 틀어 놓고는 안에만 있으면 몸이 축나기 쉽다. 몸을 보양하는 음식을  먹고 충분한 수면을 취하는 것도 중요하지만 적절한 운동도 잊지 말아야 한다.

 

한국 사람들은 여름 보양식하면 그저 삼계탕, 장어구이, 오리탕 등을 떠올리고 여름철에는 이중에 한가지라고 먹어주어야지만 여름을 날 것이라고 생각한다. 이런 보양식도 좋지만 되려 제철 과일이나 채소를 먹는 것도 여름을 이기는데 효과적이다. 그 중에서도 수박은 더위로 땀을 많이 흘린 경우에 갈증도 해소되고 몸속에 쌓인 독소와 노폐물을 소변으로 배설시켜 준다.

 

조선시대의 궁궐에서는 여름이 되면 이렇게 규아상이라는 만두를 빚어 먹었는데 오이가 속재료로 들어가서 땀이 많이 나는 여름철에  먹으면  좋다고 한다. 원래 규아상을 찔 때는 담쟁이 잎이나 감잎을 깔고 쪘다고  하는데 이 곳 남가주에서 이것 까지 갖추어서 할 수는 없고 해서 찜기에 찌어서 만들어 보았다.

 

규아상이라고 부르지만 만든 모양이 해삼같이 생겼다고 해서  해삼만두라고도 부른다.


 


여름철 입맛을 살려주는 고마운 만두.

 

만두피

 

밀가루 Flour …… 2/3 cup
녹말가루 Starch Flour …… 1/3 cup
올리브 오일 Olive Oil ….. 약간
Water …… 1/4 cup

 

만두속

 

오이볶음 Cucumber …… 150g
표고버섯 볶음 Shiitake Mushroom …… 100g
소고기볶음 Beef …… 200g

 

만두속 양념

 

간장 Soy Sauce …… 1Tbs
맛술 Mirin ……. 1tsp
설탕 Sugar …… 1tsp
참기름 Sesame Oil …… 1tsp
후추 Black Pepper …… 약간

 

 


여름철 입맛을 살려주는 고마운 만두.

 

 

1_분량의 밀가루, 녹말가루, 올리브오일 등을 넣어 잘 치대어 반죽한다.

 

2_반죽된 밀가루를 냉장고에 넣어   숙성시켜  사진과 같이 만두피를 만든다. 

 

마켓에서 판매하는 만두피를 사서  사용하여도  무관합니다.

 


여름철 입맛을 살려주는 고마운 만두.

 

 

1_오이는 돌려까기를 하여 가늘게 채를 썬다.

 

2_채를 썰어 놓은 오이는 소금에 절였다가 물기를 제거한 후 팬에 볶아 낸다.

 

3_소고기도 가늘게 채를 썰어  다진 후  분량의 양념에 일정시간 재워 두었다가 양념이 잘 배었다 싶으면  물기없이 볶아낸다.

 

4_마른 표고는 물에 불리어 가늘게 채를 썰어 놓는다.

 

5_준비해 놓은 표고버섯을  프라이팬에   참기름을  넣어 볶아준 후 참기름과 소금으로 간을 한다.

 

6_준비해 놓은 만두피는  안쪽에 계란 흰자를  바르고  속재료를 넣어 해삼모양으로 주름을   잡아  사진과 같이  규아상을 만든다.

 

준비 된 찜통에 양배추 잎을 깔고  만들어  놓은  규아상을 얹는다.   뚜껑을 닫고 어느 정도 익었다 싶으면 뚜껑을 열어서 속이 사진과 같이 투명해 보이면 꺼내어 접시에 담아 낸다.

 

규아상은 여름에만 먹는 여름 음식 중에 하나이다. 특히 땀을 많이 흘리시는 분이 집안에 있으면 속을 만들어서 냉장고에 넣어 놓고 만두피는 기존 제품을 사서 간단하게 만들어 먹으면 좋다.

 

오렌지카운티의 미쉘입니다.  

 

 


여름철 입맛을 살려주는 고마운 만두.

 


여름철 입맛을 살려주는 고마운 만두.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
집에서 쉽게 끊이는 명랏젓갈 알탕집에서 쉽게 끊이는 명랏젓갈 알탕조회: 4628
집에서도 쉽게 알탕을 끓여 먹을 수 있다. 1. 야채준비 콩나물, 팽이버섯, 무우(사각썰기), 청양고추, 파, 다진마늘 2. 명란젓준비 칼집을 넣어둔다. (썰어내면 찌개가 지...
[ 단풍잎 | 2007-12-30 ]
남편 술안주 좋은 두부강정남편 술안주 좋은 두부강정조회: 4584
재료 : 두부 작은것 한모 , 골든파인애플 1 cm 슬라이스한것 한쪽 파프리카 ( 노랑 , 빨강 ) , 청피망 각각1/4 개 , 전분 , 포도씨오일 소금 , 후추 강정소스 :...
[ 파란눈물 | 2007-12-17 ]
감자당면된장찌개감자당면된장찌개조회: 5410
감자당면된장찌개 재료감자 1개, 불린 당면 2컵, 돼지고기 50g, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 물 5컵, 국간장 2작...
[ 어린늑대 | 2007-12-01 ]
가족 입맛 사로잡은 스파게티가족 입맛 사로잡은 스파게티조회: 3997
▶ 검은깨 참치 스파게티재료 ∥ 스파게티면 180g, 참치(통조림) 1캔, 검은깨 3큰술, 파슬리가루 약간조미료 ∥ 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1½큰술, 소금·후...
[ 루베트 | 2007-11-22 ]
오이감정오이감정조회: 4874
재 료 ♣ 오이 1개, 양지머리 100그램, 풋고추 4개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 고추장 3큰술, 된장 1/2큰술, 쌀뜨물 3컵, 생강즙 1작은...
[ 스리틸걸스 | 2007-11-13 ]
여름 손님상 노하우여름 손님상 노하우조회: 5458
완벽한 양식 코스는 재료도 많이 들고, 제대로 맛내기도 어려워 초보 주부들에게는 상당히 어려운 버전. 차라리 요즘 청담동에서 유행하는 일식과 양식의 퓨전 스타일에 도전해보는 ...
[ 물방울 | 2007-11-13 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기