오늘의 요리

성계알 계란찜

이달의 수산물 성게알 입니다.

성게알 효능~성게는 단백질과 비타민 철분이 많아 빈혈이 있는 사람에게 특히 좋은 식품이며

 병후 회복기 식욕이 없을때 특히 좋고

색이 짙은 황색의 성게알은 술안주로 좋고 옅은 황색의 성게알은 죽이나 반찬으로 좋습니다

성게는 인삼과 같이 사포닌이 들어 있어  결핵이나 가래를 제거하는  거담 작용도 띄어 납니다.

노화방지나 암예방에 효과가 있답니다

재료....성게알 2큰술,계란 3개,당근조금,실파1가닥,실고추조금,새우젓 두큰술

1....계란 3개를 깨서 풀어 주고->새우젓을 넣어 줍니다->물을 70~80미리를 넣어 줍니다.(반컵 안되게 부어줍니다)

저어준 후에 굵은 체에 한번 내립니다. 체에 두번 내리면 더 좋아요

 체에 내린 계란을 담고 찜용 그릇에 담아요^^

2...성게알은 체에 놓고 흐르는 물에 살짝 한번만 씻어 줍니다..

3..계란속에 성게알을수저로 떠서  반만 넣어 저어 줍니다..

비닐랩을  덮어 찜기에 쪄 줍니다..

4..중간쯤 계란찜이 익으면 뚜껑을 열어 당근을 얇게 모양틀로 찍어서 올려 줍니다..

반 남긴 성게알도 위에 올려 줍니다..

5...다시 랩을 덮고 뚜껑을 덮어서 5분정도 더 쪄 줍니다..

6..실파와 실고추를 위에 올려줍니다..

부드럽고 푸딩처럼 몽실몽실 넘 맛있는 계란 찜이 된답니다..

수저로 떠 보면 부드러운 계란찜 속에 성게알이 들어 있답니다..

부드럽고 정말 맛이 좋아요^^