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오늘의 요리
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천원의 밥상, 가지의 대변신 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRxJ&page=739
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 ▶ 첫번째 볶음, 가지양파볶음이예요.    [재료2인분] 가지 1개, 양파 2분의1개,다진마늘 2분의1숟가락, 간장 1숟가락반~2숟가락, 미강유 3숟가락, 파,참기름,깨 가지는 반으로 갈라 6센정도의 길이로 토막을 내어 1셑치두께로 썰고, 양파는 채를 썬다. 팬에 기름을 두루고 마늘을 볶다가 가지를 넣어 숨이 죽으면 간장과 파를 넣어 잘 섞어준다. 한 김 나가면 ..참기름과 개를 넣어서 섞어준다.  가지볶음은 그냥 먹어도 맛있지만, 밥을 비벼 먹어도 맛있어요.^^ ▶ 두번째 튀김! 겉은 과자처럼 바삭하고,속은 부드러운 가지튀김  [재료-3인분정도] 가지 1개, 볶은소금, 튀김가루, 찬물, 튀김기름, 초간장(간장,식초,다시물 1:1:1) 가지를 한입크기로 동그랗게 1.5센치정도의 두께로 썰어서 한쪽면에만, 볶은소금을 조금 뿌리고 가지에 수분이 나오기 시작하면..그대로 튀김가루를 골고루 묻여준다.   튀김가루에 찬 물을 넣은후에 젓지말고 대충 섞어서 튀김옷을 만든다. 튀김가루를 묻인 가지는 .. 튀김반죽을 입혀서 달구어진 기름에 노릇하고 바삭하게 튀겨낸다. ** 가지튀김은 한번에 노릇하게 튀겨주시고, 너무 얇지 않게 썰어주어야 제 맛이 난답니다. [참고]♬ 튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법  정말 잘 튀겨진 가지튀김이예요. 드실때는 초간장을 찍어서 드시면 됩니다. 가지를 싫어하는 아이들고 감쪽같이 모르고 먹을 정도의 바삭하고 부드러운 맛이고.. 간식으로도 짱입니다. ▶ 세번째무침, 새콤하고 부드러운 찐가지무침    [재료2인분] 가지 1개, 간장 1.5~2숟가락,고추가루,다진마늘 ,파 약간씩, 식초 2분의1숟가락, 참기름, 깨 가지는 반으로 자르고 .. 가른뒤에 1.5센치두께로 3~4등분하여 찜통에 5분간(물이 끓고나서 5분간) 쪄준다. 찐가지는 한 김이 나간뒤에 나무젓가락을 이용하여 먹기좋게 반으로 가른다. 간장,고추가루,다진마늘,식초를 넣고 무쳐주고, 참기름과 깨로 마무리한다.  찐가지무침은 맛짱이 어린시절 참 많이 먹던 반찬이였어요. 이렇게 양념하여 냉국을 만들어도 새콤하고 시원하니 맛있고, 가지의 보라빛이 그대로 나타나.. 더욱 더 식욕을 불러 일으키는 반찬이기도 하답니다.    오늘도 천원으로 행복을 느끼면서, 다 알고 계시지만.. 알려주지 않으면 생각이 깜빡깜박하는 가지 반찬 3가지를 만들어 보았어요. 참고하시어 즐거운 요리하시고, 천원의 행복을 가족들과 함께하세요.^^  오늘 식탁위 오를 .. 천원에 행복~! 당신에 선택은?? ^^ 맛있게 드세요. |
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 | 비빔만두 | 조회: 3481 |
| 새벽녘이면 시끄럽게 울어 대는 귀뚜라미 소리에 잠을 설칠 정도이니 가을은 가을인가 봅니다.. 9월 들어 맞는 첫번째 주말.. 뭔가 특별한 주말 별식이 한가지쯤은 ... | ||
| [ 블랙로즈 | 2010-09-06 ] | ||
 | 바다의 영양밥 | 조회: 3939 |
| 내일이면 드뎌 9월.. 정말 가을에 들어선 것 같은 기분이 듭니다. 그래도 낮엔 여전히 무덥기만하니..ㅜㅜ 선선한 가을날이 절로 기다려 집니다. ... | ||
| [ 눈꽃 | 2010-09-06 ] | ||
 | 바나나스프 | 조회: 4050 |
| 주말이 다가오니 슬슬~ 냉장고 정리도 하고 이번 주엔 뭘 사야 하나 이리 저리 둘러 보고 있는데 지난 주말에 사뒀던 바나나가 아주 새까맣게 멍들어 있는 것을 발견 ... | ||
| [ 백설공주 | 2010-09-06 ] | ||
 | 과일샐러드 | 조회: 3326 |
| 처서가 지나니 바람도 살랑 살랑~~ 아무래도 조금은 시원해진 것 같습니다. 그래도 한 낮엔 여전히 지글지글~~ 가만 있어도 땀이 뚝뚝 떨어질 정도랍니다. ... | ||
| [ koendi | 2010-09-06 ] | ||
 | 어묵파스타 | 조회: 3440 |
| 정신 없이 바쁘게 지내다보니 벌써 금요일.. 주말이 바짝 다가왔습니다.. 주말만 지나면 저도 한숨은 돌릴 수 있을 것 같아요..^^ 혹시 눈치 채셨는지는 모르겠지... | ||
| [ 하얀건담 | 2010-09-06 ] | ||
 | 보약한첩과도 같은 선물로 만든 복분자 김치볶음밥 | 조회: 4667 |
| 보약한첩과도 같은 선물로 만든 복분자 김치볶음밥 블로그를 통해 모르던 사람들을 새로 알아간다는것이 생활에 얼마나 활력을 되는지... 직접 만나보지않더라도 .. 꼭 ... | ||
| [ 애니랜드 | 2010-09-03 ] | ||
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