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나들이 요리
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메밀국수 장어 김밥 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB1McxA%3D&page=145
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메밀국수 장어 김밥
※ 2줄 분량입니다. 재료 ∥ 메밀국수 400g, 장어 1마리, 상추 4장, 무순 ½팩, 김 2장 장어 양념 ∥ 간장·청주 3큰술씩, 설탕·물엿·맛내기술 1큰술씩, 마른 고추 1개, 마늘 1톨, 생강 ½쪽 조미료 ∥ 참기름 1큰술, 소금 약간 ● 이렇게 준비하세요 1_ 장어는 깨끗이 손질해 앞뒤로 잔 칼집을 넣는다. 2_ 냄비에 분량의 장어 양념 재료를 넣고 국물이 반으로 줄 때까지 조린다. 3_ 석쇠에 ①의 장어를 얹고 앞뒤 살짝 구운 다음 ②의 양념을 발라 가며 앞뒤로 3번씩 더 굽는다. 구운 장어는 2㎝ 크기로 썬다. 4_ 상추와 무순은 각각 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻는다. 5_ 메밀국수는 끓는 물에 3분간 삶은 후 찬물에 헹구고 건져서 참기름과 소금으로 간한다. ● 이렇게 만드세요 1_ 김발에 김을 올리고 김의 절반 정도 메밀국수를 깐다. 2_ 상추 2장, 장어와 무순을 적당히 얹고 돌돌 만 후 1.5㎝ 두께로 썬다. |
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