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나들이 요리
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대하찜 기본 마스터 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB1PdRI%3D&page=158
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● 재료 대하 8마리, 꽃소금 약간, 셀러리 3대, 청주 2큰술 ● 만들기 1_대하는 꽃소금으로 가볍게 문지른 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 없앤다. 2_꼬치로 대하의 등 쪽에 있는 내장을 빼낸다. 3_김이 오른 찜통에 셀러리를 깔고 그 위에 손질한 대하를 얹어 센 불에서 10~15분 정도 찌다가 청주를 뿌린 다음 껍질 색이 붉고 단단해질 때까지 찐다. 찐 대하가 뜨거울 때 찬물 스프레이를 해주면 특유의 붉은색이 오래 유지된다. ● ‘찜 요리’ 더 맛있게 먹으려면… 셀러리, 양파 등 향신 채소를 곁들인다 대하를 찔 때 양파, 셀러리, 굵은 파 등 향신 채소를 곁들이면 찌는 동안 새우살에 특유의 채소 향이 배어 맛이 더욱 좋다. 대하를 찌는 동안 청주를 살짝 뿌려 비릿한 맛을 없애주는 것은 기본. 채소와 함께 쪄서 매시드 포테이토를 얹어 먹으면 폼 나는 손님 초대 요리가 완성되며 각종 버섯과 함께 올리브유에 굽거나 볶아 먹어도 맛있다. 대하는 쇠고기와도 잘 어울리며 와인을 함께 곁들이면 금상첨화. |
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 | 5분만에 뚝딱! 나들이 도시락 | 조회: 17638 |
| 동서남북에서 앞 다투어 꽃소식을 전하는 나들이 하기 좋은 계절, 봄이 왔습니다. 꽃바람에 꼬마들과 갑자기 지하철을 타고 박물관 구경도 하고 싶고, 집 근처의 산이나 동네 공원... | ||
| [ 아델리 | 2010-05-04 ] | ||
 | 시금치 오믈렛 | 조회: 16514 |
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| [ 다크엔젤 | 2010-05-04 ] | ||
 | 꼬맹이체육대회...모듬도시락 | 조회: 17375 |
| 메뉴는... 김밥 (꼬맹이둘째큰엄마가 챙긴다했으니... 있는재료로만 조금) 샌드위치 주먹밥 닭가슴살매운조림 * 전날 저녁 준비해두기 1. 김밥재료 준비하기 2. 볶음밥 재... | ||
| [ 슬픈이별 | 2010-05-03 ] | ||
 | 왕 김밥 | 조회: 16183 |
| 왕김밥 왕김밥 집에 딱히, 김밥 재료가 있었던 것도 아니었는데 ... 집에 있던 단무지랑 시금치만 믿고 김밥을 싸기로 했어요. 그날이 어린이날이었던 거 같은데 ... | ||
| [ 제니 | 2010-05-01 ] | ||
 | 상큼한 달래무침과 샐러드가 있는~ 남편도시락 | 조회: 14379 |
| 한 주가 얼마나 빠른지... 월요일인가 싶으면 어느 새 금요일~ 지난 한 주도 여울빛은 남편도시락 열심히 챙겼습니다 4월의 마지막 날 도시락 구경 한번 해보실래요? ... | ||
| [ 츠유 | 2010-04-30 ] | ||
 | 간단한 봄소풍 도시락~제주댁의 매콤한 머위고추... | 조회: 16069 |
| 정말이지 오랫만에.. 날씨도 화창하고.. 시부모님과 소풍을 가기로 했어요^^ 요새 한창 시작인 고사리도 뜯고, 봄내음새 가득.. 유채꽃 향기도 맡으려구요^^ 남편을 통해 어머... | ||
| [ 텐시 | 2010-04-29 ] | ||
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