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나들이 요리
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대하꼬치구이&단호박리조토 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB1PdRM%3D&page=163
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<대하꼬치구이&단호박리조토> ● 재료 대하 4마리, 꽃소금 약간, 화이트 와인 6큰술, 올리브유 2큰술, 양파 1개, 불린 쌀 275g, 단호박 과육 200g, 파르메산 치즈 100g, 버터 50g, 채소 국물 4½컵, 소금·후춧가루 약간씩 ● 만들기 1_대하는 소금물로 가볍게 씻어 등 쪽의 내장을 빼내고 껍질을 벗긴다. 구우면서 휘지 않도록 안쪽에 칼집을 넣고 꼬치에 끼운다. 2_양파는 2등분해 반은 링 모양으로 썰고 나머지 반은 굵직하게 다진다. 3_팬에 올리브유 1큰술을 두르고 ②의 링 모양으로 썬 양파를 깔고 꼬치에 끼운 대하를 얹어 화이트 와인 1큰술을 뿌리면서 굽는다. 4_쌀은 씻어서 물기를 빼두고 단호박은 씨를 긁어내고 껍질을 벗긴 다음 작게 썬다. 5_팬에 버터와 올리브유 1큰술을 두르고 ②의 다진 양파를 볶다가 불린 쌀을 넣고 나무주걱으로 저으면서 볶은 다음 화이트 와인 5큰술을 섞는다. 6_⑤에 뜨거운 채소 국물을 1½컵 정도 붓고 주걱으로 젓다가 단호박을 넣고 볶는다. 7_⑥에 남은 채소 국물을 조금씩 부으면서 수분을 날려보내 꼬들꼬들한 리조토를 만든다. 수분이 거의 없어지면 파르메산 치즈와 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다. 8_그릇에 단호박리조토를 푸짐하게 담고 ③의 구운 대하를 곁들여 낸다. |
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| 총 게시글 1,476개 |
 | 나들이사각김밥 | 조회: 115192 |
| 요즘.. 포스팅을 할때 맛짱이 ..서론이 길지요?ㅋ 왜그런가?? 이런것도.. 나이탓? ㅎㅎ 그냥 읽으시면서 웃으시라고 .. 나이 어쩌고 하면서 한마디 적어 보았어요... | ||
| [ 슬픈이별 | 2010-03-31 ] | ||
 | 오픈바게트샌드위치 | 조회: 108481 |
| 오늘은 쉽게 만들 수 있는 오픈바게트샌드위치를 만들어보려고 해요.^^일반 샌드위치는 무거운 것으로 꾸욱 눌러줘야 샌드위치 모양이 제대로 나오기때문에 요리 초보분들이 조금 어... | ||
| [ 별님 | 2010-03-30 ] | ||
 | 아빠를 위한 등산도시락<울외장아찌 쌈밥도시락> | 조회: 76690 |
| 아빠를 위한~등산도시락 울외장아찌 쌈밥도시락 저는 아주가끔 청계산에 잘 갑니다....특히 주말에 많은 사람들을 보게 됩니다. 강아지와 함께 오시는분....... | ||
| [ 비애 | 2010-03-29 ] | ||
 | 미트볼 속에 야채와 치즈가 쏘옥~ 미트볼 튀김 | 조회: 64860 |
| 장맛비가 내리는 주말 밀키네집 밥반찬 미트볼 튀김 입니다 비가와서 기름냄새를 좀 풍겨봤어요~ㅎㅎ 원래 햄버거를 만드려고 했는데 고기양이 적어서 그냥 튀겼답니다 ... | ||
| [ koendi | 2010-03-28 ] | ||
 | 한입에 쏙~ 샌드위치 | 조회: 57131 |
| 자꾸 토실통통 빵실해져가는 살들에게 이제는 이별을 고해야 할 때 시즌이 다가오고 있어요~ 하하하 가벼~운 샌드위치. 호밀빵을 사용하여 더더 가볍고 든든~한 다이어트용 미니니 ... | ||
| [ 헤르시 | 2010-03-27 ] | ||
 | 딸기크레이프 | 조회: 49217 |
| 고소하고 부드러운 크레이프와 상큼한 과일로 만든 과일크레이프는 많은 분들이 좋아하시죠~ 3월엔 새콤달콤한 딸기와 생크림으로 화사한 딸기크레이프 즐겨 보세요. 딸기는 ... | ||
| [ 베일 | 2010-03-26 ] | ||
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