나들이 요리

김치볶음유부밥

[재 료]

(4~5인분) 밥 3공기, 시판용 유부피 2봉지, 양파 반개, 김치 1/2컵, 애호박 1/4개, 미니 파프리카 1~2개, 식용유 2큰술, 깨소금 3큰술, 후춧가루 약간씩

[유부밥 만들기]

1. 김치는 국물을 꼭 짜두고 준비한 야채는 대충 썰어서 핸드블랜더에 곱게 갈고,

2. 야채를 먼저 간 다음 김치도 잘게 갈아놓았어요.

3. 곱게 간 김치와 야채들을 식용유 2큰술을 두르고 달달 볶아 익히고

4. 양푼에 밥을 담아 볶은 재료와 함께 잘 섞어서 깨소금과 소금 후춧가루로 간합니다.(밥을 볶으면 식용유가 들어가 넘 많이 들어가 자칫 느끼해지기 쉬우니 이렇게 살살 섞어주는게 좋아요.)

5. 메추리알은 후라이해서 지저분한 가장자리를 가위로 오려내고~( 메추리후라이는 식용유를 살짝 바른 팬에 메추리알 터트려 놓고 약한 불에서 뚜껑을 닫아 익히면 윗면까지 꼬독하니 잘 익어요. 메추리알 터트릴때 껍질에 노른자가 찔리지 않도록 주의하세요. 잘 찔려서 터지더라구용.ㅋ)

6. 김치볶음밥은 한 입 크기로 동글동글 뭉쳐놓고 시판용 유부피는 전자렌지에서 30초~1분 장도 돌려 국물을 꼭 짜두고 속을 뒤집어 놓아요. (유부피가 따뜻할 때 뒤집어야 유부피가 찢어지지 않는답니다.)

7. 유부초밥은 유부피에 동그랗게 뭉친 초밥이나 볶음밥을 쏙 뒤집어씌우면 되지요. 이렇게 하는게 유부피를 벌리고 그 안에 넣는 것보다 훨씬 손쉽답니당~

8. 밥을 감싼 유부피를 손으로 잘 매만져가며 깔끔하게 모양을 잡아 그 위에 메추리알 후라이를 올리면 완성