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나들이 요리
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초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBxPdRE%3D&page=213
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| 초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스
→ 레몬 폰즈 소스 오징어, 주꾸미, 문어 등 해산물과 조개류를 재료로 만든 초회 요리에 곁들이면 잘 어울린다. [ 재료 ] 다시마 국물 1컵, 레몬 ½개, 가쓰오부시 10g, 간장·설탕 2큰술씩, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술 1 냄비에 레몬을 제외한 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 잘게 다진 레몬 껍질과 즙을 넣고 고루 섞는다. → 유자 초고추장 소스 달짝지근하면서 매콤한 맛이 나 어느 재료와도 잘 어울린다. 특히 돌나물이나 두릅 등 씁쓸한 맛이 나는 재료에 곁들이면 맛을 중화시켜준다. [ 재료 ] 고추장 4큰술, 유자청·레몬즙·물 2큰술씩, 흑임자 약간 1 분량의 재료를 고루 섞어 유자 초고추장 소스를 만든다. → 들깨 초 소스 우엉, 연근 등 씹는 맛이 좋은 채소들로 초회를 만들 때 뿌려 먹으면 잘 어울린다. [ 재료 ] 들깨가루·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 들기름 2작은술, 소금 1작은술 1 분량의 재료를 고루 섞어 들깨 초 소스를 만든다. → 양파 소스 육류로 만든 초회에 잘 어울린다. 양파가 육류의 비린 맛을 없애고 육질을 부드럽게 한다. [ 재료 ] 다진 양파 5큰술, 마요네즈·플레인 요구르트 3큰술씩, 레몬즙·설탕 1작은술씩, 소금·흰 후춧가루 약간씩 1 분량의 재료를 고루 섞어 양파 소스를 만든다. 출처 | 리빙센스 요리｜김영빈(수랏간, 019-492-0882) 사진｜김상민 진행｜박미현 기자 |
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| 총 게시글 1,476개 |
 | 하와이언 햄버거 | 조회: 36494 |
| 요리재료 소고기300g,돼지고기300g(다짐육),양파큰거1개,빵가루1컵반계란노른자2개,허브솔트1/3작은술,우스터소스1큰술,식용유1큰술슬라이스치즈,양상추,파인애플통조림,마요네즈... | ||
| [ 햇님 | 2009-03-15 ] | ||
 | 식빵으로 만든 핫도그 | 조회: 47775 |
| 식빵으로 만든 핫도그.... 사랑은 봄 비 처럼 .....♪내 마음 적시고~~♪ 봄비가 내리네요..커피믹스 두개를 한꺼번에 타서 컵에 담아 오늘도 이쁜 왕비 블로... | ||
| [ 가루 | 2009-03-14 ] | ||
 | 대게 도시락 | 조회: 43125 |
| 요리재료 대게 또는 홍게살. 땡초3개. 참기름 두숟가락. *영덕에 계시는 지인이 보내신 대게...우리 가족만 먹기에는 너무 많아 두어곳 나누어 드려도 많이 남아... | ||
| [ 고추장소녀 | 2009-03-13 ] | ||
| 치즈넣어돌돌말은식빵미니핫도그 | 조회: 48975 | |
| 치즈 넣어 돌돌 말은 식빵미니핫도그 요리재료 식빵3장, 슬라이스치즈3장, 비엔나소세지6개,계란1개, 빵가루조금, 케찹, 머스타드소스 참고 계란을미리풀어두시... | ||
| [ 하얀세상 | 2009-03-12 ] | ||
 | 4가지 테마로 만든 남편을 위한 영양 만점 도시락 | 조회: 53687 |
| 매일 사먹는 점심값 5천원에도 예민해지는 요즘, 출근하는 남편 손에 도시락을 들려 보내보는 건 어떨까. 간단히 먹기 좋은 샌드위치부터 든든한 하루를 책임져줄 영양 밥까지 종류... | ||
| [ 다이아스텝 | 2009-03-11 ] | ||
 | 알록달록 라이스케이크 | 조회: 60129 |
| 요리재료 크래미 70g. 토마토 장아찌 40g. 당근 30g. 지단 1장(달걀 2개). 밥 2공기. 배합초( 식초2큰술. 설탕 2큰술. 소금 1½ 티스픈) 크래미 대신 게살... | ||
| [ 고추장소녀 | 2009-03-10 ] | ||
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