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나들이 요리
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북어찜~~명절음식 남은 재료 활용하기 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=Eh5Odg%3D%3D&page=79
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명절 때 추도식 상차림에 놓았던 북어포로 북어찜을 만들었답니다
차례상은 아니지만 조촐한 상차림을 하고 예배를 드리기에 (어머님의 바램으로...) 북어포가 그대로 남아있어 간장양념으로 찜을 해 보았딥니다
재료
북어포 2마리, 무 250g, 붉은고추 1/2개, 대파 1/2대, 물 3큰술 참기름 1큰술, 생들기름 1큰술 양념 : 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 물 2큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술
만드는법
북어포는 찬물에 헹궈 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 잘라내고, 잔뼈를 골라내어 다듬는다
* 북어포를 찬물에 행궈 살짝짜서 부드럽게 만든다
손질한 북어는 4~5cm 길이로 토막을낸다
양념장을 섞어놓는다 무는 큼직하게 납작하게 썬다 대파와 붉은고추는 채 썰어 준비한다
* 매콤한 양념을 원하면 고춧가루를 약간 섞으세요~~~
잘라준 북어에 참기름 들기름을 먼저 골고루 무쳐준다 그 다음에 양념을 골고루 켜켜로 발라준다
전골팬에 무를 깔고 양념한 북어포를 얹은 후 가장자리로 물 3큰술을 부어 준 후 뚜껑을 덮고 중불에서 10분정도 끓여 준 후 약불로 줄여 5분정도 둔다
마지막으로 대파와 붉은고추 채 썬 것을 넣고 한소끔 끓여 준 후 꺼내어 담아낸다
아주 부드러운 북어찜이 완성되었답니다
저는 비린 것을 싫어해서인지... 북어반찬을 아주 좋아하는 편이지요 ㅎㅎ
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| 총 게시글 1,476개 |
 | ◆ 무지개설기 | 조회: 4157 |
| 재료멥쌀가루 5컵, 백년초가루·단호박가루·쑥가루·코코아가루 3큰술씩, 물·설탕 5큰술씩1 멥쌀가루는 1컵씩 각각의 가루와 섞고 물 1큰술과 설탕 1큰술씩을 넣어 고루 ... | ||
| [ 구사일생 | 2012-01-12 ] | ||
 | ◆ 매화송편 | 조회: 4091 |
| ◆ 매화송편 재료멥쌀가루·백년초멥쌀가루·단호박쌀가루·쑥쌀가루 1½컵, 차가운 물·소금·참기름 약간씩, 밤소(밤 20개, 꿀 1큰술, 소금 약간), 깨대추소(깨소... | ||
| [ 물방울 | 2012-01-12 ] | ||
| ◆ 백년초편 | 조회: 4083 |
| 재료멥쌀가루 5컵, 백년초가루 4큰술, 물·설탕 5큰술씩1 멥쌀가루와 백년초가루, 물을 넣고 고루 비벼가며 섞은 다음 체에 내리고 설탕을 넣어 재빨리 섞는다.2 찜기에 젖은... | ||
| [ 츠키나 | 2012-01-12 ] | ||
 | ◆ 옥춘떡 | 조회: 4074 |
| ◆ 옥춘떡 재료멥쌀가루 5컵, 쑥가루·단호박가루·백년초가루·코코아가루 2작은술씩, 물 8~10큰술, 참기름·잣 약간씩1 멥쌀가루에 물을 넣고 버무린 다음 여러 개로... | ||
| [ 물방울 | 2012-01-12 ] | ||
| ◆ 치즈롤리팝 | 조회: 4076 |
| ◆ 치즈롤리팝 재료멥쌀가루(소금 간한 것) 3컵, 단호박가루·백년초가루·코코아가루 2큰술씩, 슬라이스 치즈·아기 치즈 3장씩, 우유 3큰술, 나무꼬치·참기름 약간씩... | ||
| [ 베일 | 2012-01-12 ] | ||
 | ◆ 밤대추단자 | 조회: 4071 |
| ◆ 밤대추단자 재료찹쌀가루(소금 간한 것) 3컵, 밤 5개, 대추 7개, 물 3큰술, 꿀·설탕 약간씩, 밤대추고물(밤·대추 10개씩, 꿀 2큰술)1 찹쌀가루는 물을 넣... | ||
| [ 청아 | 2012-01-12 ] | ||
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