나들이 요리

바삭하고 고소한,,, 달콤함까지 느낄수 있는 "모카 스콘"

식빵도 만들고.. 몇칠전 포스팅했던 아몬드쿠키와

오늘 포스팅할 모카스콘까지..

정말 하루종일 오븐앞에서 지냈던 날이였지요..

     재     료    

박력분 150그램, 버터 60그램, 설탕 40그램, 계란 1/2개, 베이킹파우더 2그램,

소금 1/2 작은술, 우유 25그램, 인스턴트 커피 3그램, 깔루아 2그램,

초코칩 25그램

볼에 체에쳐둔 가루류(박력분과 베이킹파우더), 설탕, 소금을 넣고 섞어준후,,

버터를 넣고 스크래퍼로 버터가 좁쌀만하게(보슬하게) 만들어 주세요..

손바닥으로 비벼가면서 하셔도 되요...

우유를 따듯하게 데운후 인스턴트커피, 깔루아, 계란을 넣고

인스턴트 커피가 녹을때까지 저어주신후.....

깔루아가 없을경우 인스턴트 커피를 깔루아 분량데로 더 넣어주세요.

보슬하게 된 밀가루에 넣고...

초코칩을 넣어준후,, 한덩어리가 되도록 뭉쳐 주신후

비닐에 넣어 냉장고에 30분간 휴지 시켜 주세요...

절대로 반죽을 오래도록 치대면 안되요..

날가루가 보여도 되니 그냥 뭉쳐만 주세요...

휴지가 끝난 반죽을 적당한 크기로 썰어주신후...

테프론 깔아둔 오븐팬에 팬닝한후

180도 예열오븐에 15분정도 구워주세요..

구워진 스콘은 식힘판에 올려 식혀 주시면 되요...

콕콕 박혀있는 초코칩이 달콤하고..

은은하게 퍼지는 커피향이 너무나 맛있는 스콘이예요..

이 스콘은 빵처럼 부드러운 맛보다는

과자처럼 바삭한 스콘에 가깝네요..

이날 레시피 분량의 두배로 푸짐하게 만들었는데도..

어찌나 잘먹던지.. 하룻만에 다 먹어 치웠어요..

왠지 아쉬운 마음이 들어서..

다음날에 2.5배 분량으로 또 만들어서 먹었어요..

너무 맛있게 만들어져서 우리 식구만 먹기가 좀 미안한 생각이 들었어요..

해서, 운동갈때 싸가지고가서... 나눠 먹었어요...

모두들 넘 맛있다고.. 칭찬이..