나들이 요리

초간단 햅버거 스테이크 만들기~~!!

제료 준비도 초간단..

만드는 시간, 만드는 공정도 초간단...

하지만..

유명 레스토랑보다도 더 맛있게 즐길 수 있는

맛도 모양도 이쁜 햄버거 스테이크를

소개 합니닷..ㅋ

자... 시작 합니다~~!!

< 재 료 >

소고기 간것, 돼지 고기 간것을 분량껏 준비하시되

비율을 7 : 3  로 준비 하시면 되요....

저는 소고기 500그램, 돼지고기 150 그램 정도 넣었어요..

양파 한개, 감자 한개, 다진마늘 2큰술, 댤걀 2개, 빵가루 적당량,

후추,소금 조금씩

< 소 스 재 료 >

토마토케첩 3큰술, A 1 소스 1큰술 , 물 5 큰술, 꿀&요리당 1큰술,

뭐.. 월계수 잎이 있으면 한잎 넣어 주셔도 되공 않넣으셔도 되공..ㅋ

(저는 A1 소스가 없어서 스테이크 소스랑 바베큐 소스를 넣었어요..)

소고기와 돼지고기 간것을

7 : 3 의 비율로  준비해 섞어 주시구요.

양파는 링으로 잘라 반은 가니쉬로 준비해주시고

반은 다져 주세요...

준비한 고기에 달걀 2개, 다진 양파, 다진 마늘, 후추, 소금을 넣고

빵가루로 되기를 조절 하면서 충분히 치대 주세요..

충분히 치댄 고기는 잠시 제워 두시고

준비한 소스를 한데 넣고 스테이크 소스를 만들어 주세요..

저는 개인적으로 BULL'S- EYE(일명 소눈 ㅋ) 바베큐 소스를 좋아라 하는데요..

가격도 2천원대라서 저렴하면서도 소스가 아주 맛있어요...

밥 뽀까서 먹을때 넣어도 짱~~!!ㅋ

 약한 불로 보글보글~~!!

(그냥 냄비에 토마토케첩 3큰술, A1소스 1큰술, 물 5큰술, 꿀 한큰술 넣고 끓이다가

후추 적당량 넣어주시면 되구요.. 집에 A1 소스가 없을땐 스테이크 소스나 돈까스 소스 넣어주셔도 되요

이것도 저것도 없을땐.. 마트가서 사오십쇼...ㅠㅠ)

적당히 나눈 고기를 동글게 뭉친다음에

손바다으로 충분히 치대주는데요..

이 부분이~~!

아주 중요합니다..

잘 치대 줄수록 탄력이 생겨 질감이 좋아져요..

고기를 이쪽 손바닥에서 저쪽 손바닥으로 던지듯 쳐주세요..

음..... 쉽게 설명자하면..ㅋ

화토페 섞을때 탁탁 치듯이..ㅋ (ㅡ,.ㅡ)

그런다음 동글납작한 타원형으로 모양을 만들어 주시면 됩니다.

고기를 익히면 모양이 수축되면서 위로 봉긋하게 올라 오잖아요..

그러니깐 고기모양을 잡을때 원하시는 사이즈 보다 크게

그리고 원하시는 사이즈 보다 조금 얇게 만들어 주시되

가운데 부분이 약간 들어가게 만들어 주시면

구워졌을때 모양이 이뻐용...

그사이 그릴이나 후라이팬을 달궈주시고

그릴을 이용할 경우

충분히 달궈진 그릴에 물을 떨어뜨렸을때 보글보글 끓으면서 화악 하고 물이 증발하면

그릴이 충분히 달궈진거니깐..

그때 고기를 올리시면 되요..

후라이팬에 하실땐 오일을 좀 두르고 노릇노릇한 색이 나게 구워주시되..

속까지 완젼하게 익히지 않아도 되요..

한쪽면에 그릴마크가 잘 만들어 지면

뒤집어 모양을 만들어 주세요..

(다시 한번 말씀 드리지만 속까지 완젼하게 익히지 않으셔도 되요..

다음 과정이 한번 더 남았거든요...)

고기가 다 익고 나면 양파,감자,등도...

얇게 썰어 그릴에 구어 가니쉬로 준비해 주세용...

그릴마크가 이쁘게 난 고기를 끓여놓은 소스에 풍덩 담궈서

약한 불로 고기의 속살이 익을 때 까지 뚜껑을 덮고 끓여주세요..

이때 바닥이 누를 수 있으니깐..

가끔 뒤집어 주시구요.. 불도 최대한 약한불로 줄여서 익혀주세요..

그럼 끄~읏~!!

고기를 완성 접시에 담고

남은 소스를 고기 위에 뿌려 주시면 되요..

부드러우면서도 달콤 새콤한 소스가 잘 어울려져

맛있어요..!!!

향도 맛도 좋은~~!!

저는 한우간것과 돼지 고기 간것 합쳐서 2만원 정도 주고 샀는데용..

손바닥 만한 크기의 스테이크가 10장 정도 나오더라구용..

외식 나가면 최하 1만원 씩만 잡아도 10만원돈 이니 정말 어마어마한 양이 나오는거죵..

그것도 외식나가면 거의가 호주산인데 한우로 이정도면

완젼 저렴..왕 저렴.. 한거에요..ㅋ

두툼한 속살을 나이프로 잘라 한입~~!

여유 있을때 좀 넉넉히 만들어 냉동실에 얼려 두었다가

그때 그때 소스만 만들어 준비하셔도 좋을꺼 같아요..

소스도 초간단하게 만들면서 맛도 괜찮으니깐 다들 활용해 보시구요..

대형 마트 가면 다 파니깐..

제가 추천해드린 바베큐 소스 사서 다들 이용해 보세요..

진짜 맛있어용...^^