나들이 요리

웰빙 헤즐넛 통밀빵

통밀가루를  이땀~~~시 넣고도 야들시러움과 함께

써비쑤로 헤즐넛의 향과 질감까지 보태어진 통밀빵으로 시작하는 하루가 있다면....

거기에 또 덤으로 메이폴시럽의 달콤함이 묻어나오며 맛볼 수 있다면...

님들의 기분은 ................. 어떠실까요...?

한 주를 새롭게 시작하는 월.요.일.

우리님들께 이 모든 향기가 전해지기를 바라며

엄니의 뜨거운 빵집을..........

 오픈합니다. ^^ 

헤즐넛.

굳이 지대로 여기 사람들의 말투를 빌리자면 헤~이즐넛~ㅋ~

다른 견과류들에 비해서는 약간 더 웃돈을(?)얹어주어야 사는 녀석.

그럼에도 간간히 우리 아이들의 균형잡힌 영양을 위해서

사고마는 맛난놈들.

언제구입하냐구요?

아줌씨들이 홀~~딱 넘어가는 말~!

"쎄일이다~!!!!!!~~~~~~~~다다다다다다다다다~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!!!"

시작하겠심더~~~~^^

'두둥 둥둥~~'

재료

중력분 (all-purposed flour) - 200g, 1&1/4cups

*이 곳 까나다에 계신님들은 unbleached flour를 사용해주시면 감솨~

통밀가루 (whole wheat flour) - 150g, 1cup

@@@@@@@한국에 계신 님들께 알립니당~~~@@@@@@@@

일단, 이 것은 단순히 엄니 생각이라는 것을 참조바라며,

전체 밀가루양을  우리밀운동본부의 통밀가루를 사용하셔도 아주~무방하지만,

브랜 (밀기울)이 섞여있는,   즉 허연 통밀가루가 아닌 오리지널 통밀가루를 사용하셔도 괜찮을 듯 싶습니다

한국분들 중 껄끄러운 식감을 별로 안 좋아하시는 분들도 계실텐데요

지금 저의 레시피의 경우 물의 양을 조금 더 넣고 시럽을 넣어 만들어진 통밀이기에 그리 부담스럽지 않으실 것이며

또다른 맛의 즐거움을 느끼실 것이라 감히 추측~ 해용~*^^*

즉, 우리밀운동본부의 통밀가루 200g

일반 통밀가루 150g

이렇게 사용하셔도 된다는 말씀이지용~~~ㅎ~

암만 생각해도 한국 댕겨오기 잘했다는 생각이...히~

이스트 - 1&1/2작은술,  소금 - 1작은술,   올리브오일 - 2큰술, 

 메이플시럽 - 2큰술 (꿀로 대체가능),   미지근한 물 - 160g+1큰술

헤이즐넛 - 1/2컵 (호두나 피칸대체가능)

*잘게 부순 후(너무 잘게는 마시공~) 후라이팬에 살짝쿵 볶아주세요

향이 아주~~쥑임니더~~~ㅎㅎ*

반죽 후 가스를 빼준 후 1차발효 끝내고나서 럭비모양으로 성형해주신 뒤 젖은 면보나 랩으로 씌워서

2차발효시켜주시면 됩니다

반죽부터 1차발효완료까지의 과정은 발효빵목록을 클릭허셨을때, 눈에보이는 통밀이나 호밀빵들을 클릭하시면

자세~~~한 설명을 침이 튀고도 튀도록 설명드렸으니 참조바랍니다

여기서 또 수다시러우면 뜨뜨~~시한 빵들이 다 식어버리거나,

아님  환청처럼 들리는 님들의 목소리땜시~~

"엄니~~~엄니 ~~ 스크롤~~스크롤~~~~~~~~~~~~~~~~~~!"ㅋ~

ㅁ

저는 발효빵을 할때 거의가 저만의 자연발효의 원칙아닌 원칙을 지니고 있답니다

왠지는 모르겠지만.....     줌마의 고....집...시러움??  ㅎ~

2차발효 끝내시고 예열된 200도의 온도에서 25분~30분 구워 주시면되요

참고로 저의 쎄디쎈놈에서는 185도에서 20분 조금 넘게 구웠슴당~

오븐에서 나온 빵의 구워진정도를 확인하는 방법은 뒤집혀진 밑바닥을 조롷게 두드려보았을때

들리는 소리.

'퉁~~~퉁~~~~퉁퉁~~~~'

뭔가가 울리는 듯한.... 왠지 약간은 비어있다는 느낌???

뭐...말로 설명할려니 또 막히는 부분.... 우이.......................씨.............-,.-;;;;;;;

나왔심더~~~~~

나오자마자 작업대에서 셔터눌러준 녀석인데,

오버도 안허고, 아주~~~~알맞게 선탠허고 나왔구만요~~아잉 좋아랑~~^^*

통.밀.빵.

이 엄니가 가장 사랑하는 빵.

밥 한공기 보다도 훨씬 더 많은 영양분을  갖고 있는 빵.

내싸랑 빵.

그 옛시절(?).

처음으로 헤즐넛커피를 마시려고 주문했을 때

느꼈던 그 설레임..... 그 향.....

저땀시만한 덩치를 갖고 있는 녀석에게도 그 향이 나옵니다...

콩닥....콩닥....콩닥... 어잉? 신랑도 아닌디 ...? ㅋㅋ~

제가 보통첨가하는 물의 비율보다 좀더 많은 양을 넣었습니다.

부들부들함을 느껴보기위해서 말이지요.  또한 늘상 넣어주던 꿀대신 쪼르르르~~~~륵 ~!

따라주었던 메이플시럽.

그거 아세요??

이 시럽의 향 때문이라도 우리 아이들 좋아할꺼에요.

정말 행복한 순간. 

보이셔용? 저 브랜들... 

통밀가루의 특권.

하얀밀가루의 순수함보다도 훨씬 더 돋보이는 통밀가루의 투박함.

'통밀아..통밀아.. 절대로 흰밀가루들 부러워하지 말어...너의 꽉~~차 있는 내면은 아무도 못 따라가...

나도 널 닮고 싶어..... 외면이 아닌 속이 가득가득 채워져있는 사람 말이야... 알았니....?'

콕콕콕 박혀있는 헤이즐넛~~~

을메나 꼬신데.......

저는 주로 토스트기를 이용하기보다는 달구어진 팬에 올리브기름 쫘~~~악 두르고

저렇게 지.져.부립니당~

아..울 신랑이 좋아하는 스탈이지요.       그리고 이것저것 넣기~!

오늘의 당첨녀석들??? 에게?남아있는 것이 체다치즈랑 베이컨?

그래도 이게 어디여

감솨감솨감솨~~~~

아궁...시장봐야겄당....

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

어허~~~~~이놈들 ~~! 지금 메롱허니????

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ~~~