나들이 요리

추억의 70년대 엄마표 김밥

저의초등학교시절 소풍만큼 잠못이루고 미리 싸놓은

소풍가방을 몇번씩 열어보며

그때 그시절 귀했던 껌,건빵,오렌지물

등 먹고 싶은것 꾹 참고 밤을 지새우다시피 했던

추억~~ 다들 있으시죠?

소풍당일 아침에 일찍 일어나셔서

누구도 따라올수없는 세상에서 제일 맛난 엄마표김밥!

만들어 주신거 후다닥 받아넣고 신나게 소풍을 갔지요

정성껏 싸 주신 그 김밥!!

저의 김밥은 인기짱!

순식간에 친구들한테 팔려갑니다

제가 먹을게 없어 남은 친구거 꿀꺽^^

리메이킹 해 봅니다

재료 : 돌김10장,섞박지무(김장배추김치에 섞은무우)2개,묵은짠지반개

            시금치1단,유정란5개,無첨가물맛살200g,죽염,참기름

들기름,유채유,매실액3큰술,쌀8인분

들기름,참기름,유채유(1:1:1)로 섞어 돌김에 바르고

죽염을 살살 뿌려재워요(30분정도 재워요)

팬에 두장씩 겹쳐서 앞뒤 살짝 구워 줍니다

구운 김으로 싸야 옛날 엄마표 김밥이 되어요!

속재료 없이 밥만 싸도 고소한 김밥 탄생하죠

(김밥용 김보다 돌김으로 싼 맛이 더 좋아요)

70년대 저 여렸을땐 집에있는 재료 사용하셨죠^^

섞박지무우도 다지고,묵은짠지무우채썰어 한시간정도 소금기뺀후

고추가루,참기름,깨소금,파,마늘 넣어 조물조물 무치고

(단무우맛 저리가라지요)

시금치도 살짝 데쳐 죽염으로 살짝 간하지요

저의 어머님께선 집에서 키운 토종닭알을 쪄 김밥에

넣으시는데 이게 point에요!!

냉장고열어보니 당근이 없어 무첨가맛살로 화려하게^^

고슬하게 지은 따뜻한밥에 죽염,매실액으로 양념밥을 해요

여기부턴 제가 upgrade 한 레시피입니다

재료 :육포후리가케-- 한우육포200g,양념김부순것2장,국산깨소금1컵,죽염

생강,마늘,매실액2큰술

한우에 청장,조청,매실,생강,마늘즙으로 홈메이드 한 육포지요

(명장지인으로부터 받은 정성의 육포!)

카터기에 조그맣게(사각1cm정도크기)잘라

갈았는데 알맞게 육포후리가케가 완성되었어요

건조잘된 육포가 잘 갈려요

육포후리가케에 양념한구운김두장 부셔넣고

깨소금,죽염으로 맛을 내요

죽염조금 넣은 깨소금에도 무쳐보시구요

고슬하게 지은 따뜻한밥에 매실액,죽염으로 양념한후

속 넣어 주먹밥 해요

시금치로 주먹밥 배꼽에 띠 둘려요

완성된 김밥위에 육포후리가케도 솔솔~~

영양가득해요