나들이 요리

 이젠 김밥용 단무지도 집에서 만든다~~

엄마가 만들어서 안심하고 먹을수 있는 엄마표 단무지~~~

전통방식으로 발효시켜서 만들기엔 시간이 너무 없을 때

집에서 간단하게 누구나 만들 수 있는 단무지 입니다~

(단, 자연색이 물이 들려면 이틀정도는 소요되요~)

 분홍색 단무지 만들기

 무는 껍질을 벗기고 김밥용과 하트모양 꽃모양.... 원하는 모양대로 썰어주세요~

썰어놓은 무를 글라스락에 담고 배합초를 살짝 끓여서 식으면 부어주고

(소금, 설탕, 식초는 식성에 따라 조금씩 가감하면 되구요~)

냉장고속 남은 자투리 적 양배추를 몇조각 넣어주세요~

적양배추나 비트 몇조각 잘라서 같이 넣어주면 되고요~

적양배추의 양에 따라 단무지의 색도 달라지겠죠~

조금넣으면 연분홍색, 많이 넣으면 꽃분홍색~

적양배추를 많이 넣어서 꽃분홍색                        적양배추 적게 넣어서 연분홍색

물에 씻을 때는 살짝만 ~~

오래 씻으면 적양배추나 비트의 색소가 수용성색소이기 때문에...

물에 씻겨서 색이 옅어져요~~~

치자 단무지 만들기

 치자는 껍질을 가위로 잘라서 속만 사용해요~

썰어놓은 무를 글라스락에 담고 치자도 넣고 배합초를 살짝 끓여서 식으면 부어주어요~

(소금, 설탕, 식초는 식성에 따라 조금씩 가감하면 되구요~)

적양배추 넣은 무와 치자를 넣은 무는 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하여 이틀후에는 예쁜 색으로 변해 있어요!

이때부터는 김밥에 사용하면 됩니다~~

연근 썰은 것도 옆에 넣었더니 분홍색으로 물들고 있네요~~

완성된 단무지로 김밥을 만들어 보아요~~

  물에 살짝만 씻어서~

 도시락에도 엄마가 만든 꽃모양 단무지 몇개만 넣어주면

 반찬대용으로도 먹고~ 

도시락에 포인트도 주고~~

시중에 판매하는 단무지의 깊은 맛은 안나지만~

그래도 엄마가 만들어서 깨끗하고 안심하고 먹을수 있는 단무지~

만드는 것도 너무 쉽죠 잉~~