|
|
우거지 추어탕 |
| 글쓴이: 쿠니 | 날짜: 2014-05-02 |
조회: 8033 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FR5KdxE%3D&page=122
|
체온 상승 효과 만점
우거지 추어탕
재료
미꾸라지 300g, 우거지 200g, 부추 30g, 청양고추 2개, 들깨가루 3큰술, 산초가루·참치액젓 1작은술씩, 굵은소금·된장·고운 고춧가루·국간장·다진 마늘 1큰술씩, 북어 국물 10컵
만들기
1 살아 있는 미꾸라지는 굵은소금을 뿌려 거품이 충분하게 나도록 뚜껑을 덮어 해감한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀다.
2 냄비에 북어 국물을 붓고 끓으면 ①의 미꾸라지를 넣어 푹 끓인다.
3 우거지는 삶아 부드러워지면 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 길게 찢는다. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다. 청양고추는 송송 썬다.
4 ②의 미꾸라지가 충분히 익으면 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 간다.
5 ④에 된장과 고운 고춧가루, 국간장, 참치액젓을 넣고 ③의 우거지와 다진 마늘을 넣고 끓인다.
6 ⑤를 푹 끓인뒤 들깨가루와 산초가루를 넣고 소금으로 간한 다음 ③의 부추와 청양고추를 올린다.
미꾸라지는 필수아미노산, 단백질이 풍부한 고단백 재료로 비타민이 풍부한 우거지와 함께 섭취하면 내장기관을 따뜻하게 하고 시력 보호에도 탁월한 효과를 발휘한다.
＜■진행 / 이다혜(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252)＞
|
| |  | 쑥떡의 향연 - 가정의달! 5월! 사랑을 나눠요 | 조회: 30064 | | | 가정의달 5월!! 소외되고,아픈상처로 지친 어려운 이웃들을 생각해보고 마음과 사랑을 전해 봐요 집에서 별다른 도구없이 누구나 할수 있는 제철 수제떡!! 정성과 사랑을... | | | [ 루시엘 | 2011-05-03 ] | | | |  | 깨범벅 새우토스트 | 조회: 58717 | | | 재료 (2인 기준) 중새우 10마리(소주 1큰술, 소금1/8티스푼), 밀가루·계란흰자 1큰술 반, 식빵 4조각, 검은깨·통깨 반 컵씩, 계란 노른자·버터 약간 소스 - ... | | | [ 카제 | 2011-05-02 ] | | | |  | 세가지 주먹밥 도시락 | 조회: 52069 | | | 게맛살 3개, 계란 2개, 깻잎, 메추리알 16개 정도 (밥볼 12개 만들 분량이고요, 메추리알은 조금 넉넉하게 하여 반찬으로 곁들여 먹었답니다.) 준비과정 : 깻잎은 물... | | | [ 솜사탕 | 2011-05-02 ] | | | |  | 도시락! 저칼로리 참치 채소 비빔 도시락! | 조회: 46931 | | | 참치 50g, 파 5cm 길이로 한개, 고추 1개 비빔채소들 : 당근 3cm 길이로 한토막, 오이 6cm 길이로 한토막, 무순 조금 기타 : 계란 1개 (도시락통에 따라 재료... | | | [ 카제 | 2011-05-02 ] | | | |  | 입안에서 사르르 녹는 계란치즈토스트 | 조회: 42053 | | | 식빵 2장, 슬라이스햄 2장, 슬라이스치즈 1장, 계란 1개, 우유 1/2컵 + 2큰술 정도, 모짜렐라치즈 원하는 만큼(약 2큰술 정도) 준비과정 : 햄은 끓는물에 데친... | | | [ 편지 | 2011-05-02 ] | | | |  | 초등 3학년 봄소풍(현장학습 도시락) | 조회: 39529 | | | 화요일 하루종일 비는 추적추적 내리는데~ 우리 큰강아지 학용이 현장학습을 갔어요 날짜도 참~ 잘도 맞췄다 싶더라구요~ 우비입고 다녔데요~ 비가 계속 와서 점심은 학교 교실... | | | [ 시계바늘 | 2011-05-02 ] | | | |
|
|
나들이 요리
121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 
