양상추버거
글쓴이: 깎꿍토끼 | 날짜: 2014-04-21
조회: 7317
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FR5PcBA%3D&page=47
빵 대신 부담 없는 번 햄버거를 감싸는 역할을 하는 빵을 번이라고 한다. 일반적으로는 담백한 맛의 햄버거 번을 많이 사용하지만 밀가루로 만든 빵이 부담스럽다면 칼로리가 낮은 두부나 양상추 등으로 대체하는 것도 저칼로리 버거를 만드는 노하우다. 이 외에도 담백한 맛의 잉글리시 머핀이나 잡곡 빵을 사용하면 맛은 그대로지만 칼로리를 낮출 수 있어 부담이 적다.
양상추 버거 재료 양상추 60g, 파프리카 1/2개, 사과 1/6개, 핫소스 1큰술, 올리브유 적당량, 두부 패티(두부 100g, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 양상추는 잎을 떼어 깨끗이 씻은 뒤 햄버거 빵 크기로 겹겹이 겹쳐 꾹 눌러준다. 2 파프리카는 깨끗이 씻어 씨와 꼭지를 제거한 뒤 납작하게 썰고 사과는 1cm 두께로 슬라이스해 파프리카와 함께 달군 그릴 팬에 그릴 자국이 나도록 굽는다. 3 두부는 곱게 으깬 뒤 물기를 짜고 소금, 후춧가루를 넣어 골고루 섞은 뒤 동글납작하게 빚는다. 4 달군 팬에 올리브유를 두르고 ③의 두부 패티를 넣어 앞뒤로 노릇하게 익힌다. 5 ①의 양상추를 2등분해 한쪽에 ②의 사과-④의 두부 패티-②의 파프리카 순으로 올리고 핫소스를 뿌린 뒤 나머지 양상추를 덮는다.
다양한 번 제안 잉글리시머핀(60g 120kcal)샌드위치 용 빵보다 폭신한 질감과 씹히는 질감이 더 있고 햄버거 번보다 담백하면서 다른 패티와도 가볍지 않은 느낌으로 잘 어우러진다.호밀 빵(60g 130kcal) 호밀 빵은 부드러운 흰 빵보다는 칼로리가 낮다. 뻑뻑한 듯하지만 씹히는 맛이 있는데, 번 대신 사용할 때는 부드러운 식감의 속 재료와 매치하면 잘 어울린다.냉동 두부(150g 120kcal) 두부를 1cm 정도 폭으로 도톰하게 썬 뒤 동그란 모양으로 썰어 물기를 짜서 얼리고 다시 녹이면 수분이 쫙 빠지면서 폭신하고 담백한 질감만 남는다. 이것을 팬에 노릇하게 구워 번으로 사용한다.Tip
낫토 연두부샐러드 조회: 5743 낫토 연두부샐러드재료생나또·연두부 1팩씩, 바질 약간만들기1 연두부는 스푼으로 떠서 그릇에 담는다. 2 ① 위에 생나또를 얹은 뒤 바질을 올린다.살아 있는 실의 힘 생나... [ 이뽄여우 | 2013-10-12 ] 누룽지 꿀떡맛탕 조회: 5739 누룽지 꿀떡맛탕재료누룽지 4팩, 가래떡 2줄, 조청 4큰술, 물엿·식용유 2큰술씩, 아몬드·호두 1큰술씩, 검은깨 약간만들기1 아몬드와 호두는 잘게 다진다.2 가래떡은 한... [ 제니 | 2013-10-12 ] 찐만두 곁들인 부추 돼지고기잡채 조회: 5740 찐만두 곁들인 부추 돼지고기잡채재료고추잡채소스 1팩, 빠오즈 4개, 돼지고기(안심) 300g, 부추 1/2단, 빨강 파프리카·노랑 파프리카 1개씩, 식용유 2큰술만들기1 돼... [ 파란구름 | 2013-10-12 ] 구운주먹밥 오차즈케 조회: 5752 구운주먹밥 오차즈케재료밥 엔 1팩, 밥 2공기, 우메보시 4알, 말차가루 4큰술, 물 2컵, 식용유 약간만들기1 볼에 따뜻한 물을 붓고 말차가루를 풀어 섞은 뒤 차게 식혀... [ 시계바늘 | 2013-10-12 ] 애호박 숙주나물국수 조회: 5736 애호박 숙주나물국수재료멸치티백 1개, 소면 600g, 숙주 320g, 애호박 1/2개, 홍고추 1/4개, 소금·후춧가루·식용유 약간씩, 물(국물용) 4컵만들기1 소면은 끓... [ 햇님 | 2013-10-12 ] 샐러드바 부르스케타 조회: 5736 샐러드바 부르스케타재료샐러드바 2팩, 바게트 1개, 방울토마토 6개, 바질 약간, 올리브유 적당량만들기1 바게트는 2cm 두께로 썰어 올리브유를 두른 팬에 살짝 굽는다.2 방... [ 아카시아 | 2013-10-12 ]