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나들이 요리
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양상추버거 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FR5PcBA%3D&page=95
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| 빵 대신 부담 없는 번 햄버거를 감싸는 역할을 하는 빵을 번이라고 한다. 일반적으로는 담백한 맛의 햄버거 번을 많이 사용하지만 밀가루로 만든 빵이 부담스럽다면 칼로리가 낮은 두부나 양상추 등으로 대체하는 것도 저칼로리 버거를 만드는 노하우다. 이 외에도 담백한 맛의 잉글리시 머핀이나 잡곡 빵을 사용하면 맛은 그대로지만 칼로리를 낮출 수 있어 부담이 적다.  재료 양상추 60g, 파프리카 1/2개, 사과 1/6개, 핫소스 1큰술, 올리브유 적당량, 두부 패티(두부 100g, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 양상추는 잎을 떼어 깨끗이 씻은 뒤 햄버거 빵 크기로 겹겹이 겹쳐 꾹 눌러준다. 2 파프리카는 깨끗이 씻어 씨와 꼭지를 제거한 뒤 납작하게 썰고 사과는 1cm 두께로 슬라이스해 파프리카와 함께 달군 그릴 팬에 그릴 자국이 나도록 굽는다. 3 두부는 곱게 으깬 뒤 물기를 짜고 소금, 후춧가루를 넣어 골고루 섞은 뒤 동글납작하게 빚는다. 4 달군 팬에 올리브유를 두르고 ③의 두부 패티를 넣어 앞뒤로 노릇하게 익힌다. 5 ①의 양상추를 2등분해 한쪽에 ②의 사과-④의 두부 패티-②의 파프리카 순으로 올리고 핫소스를 뿌린 뒤 나머지 양상추를 덮는다.  잉글리시머핀(60g 120kcal) 샌드위치용 빵보다 폭신한 질감과 씹히는 질감이 더 있고 햄버거 번보다 담백하면서 다른 패티와도 가볍지 않은 느낌으로 잘 어우러진다. 호밀 빵(60g 130kcal) 호밀 빵은 부드러운 흰 빵보다는 칼로리가 낮다. 뻑뻑한 듯하지만 씹히는 맛이 있는데, 번 대신 사용할 때는 부드러운 식감의 속 재료와 매치하면 잘 어울린다. 냉동 두부(150g 120kcal) 두부를 1cm 정도 폭으로 도톰하게 썬 뒤 동그란 모양으로 썰어 물기를 짜서 얼리고 다시 녹이면 수분이 쫙 빠지면서 폭신하고 담백한 질감만 남는다. 이것을 팬에 노릇하게 구워 번으로 사용한다. Tip |
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 | 일주일 도시락 | 조회: 10980 |
| 굿 모닝~~기분 좋은 하루 시작하셨지요~~ 이보다 파란 하늘은 없다~~라는 말이 실감나게 하는 하루 입니다~~ 하늘이 이리 유난히 맑고 청명하니~~ ... | ||
| [ 하얀세상 | 2011-09-30 ] | ||
 | 쉬운 유부손질법, 유부주먹밥 | 조회: 10416 |
| 유부주먹밥 시판되는 조림된 유부는 한 번먹을 양이 담겨져 있는걸 감안하면 은근 비싸단 생각이 들어서 이번엔 유부를 한봉지 사서 한꺼번에 유부를 데쳐 냉동보관 ... | ||
| [ 미야 | 2011-09-28 ] | ||
 | 가을산행 도시락으로 딱좋은 고추장참치도시락 *^^* | 조회: 10256 |
| 재료(2인분): 밥1공기반. 참치1캔(150g). 익은배추김치 한줌정도. 양파1/2개(小사이즈). 고추장2t반. 올리고당2/3t. 밥1공기반. 참기름2/3t. 고운소금1... | ||
| [ 루시엘 | 2011-09-28 ] | ||
 | 천고마비 계절~ 먹어도 부담없는 곤약채소잡채 ... | 조회: 10199 |
| 가을 하늘이 참 높고 예쁘죠?가을이라 그런가요? 요즘 식욕이 늘어나서 큰일입니다. 얼마전 저에게 곤약잡채를 소개해달라고 하신분이 계십니다.곤약은 저칼로리 식품으로 다이어트 하... | ||
| [ 제니 | 2011-09-28 ] | ||
 | 연근크로켓 | 조회: 10118 |
| 저에게 어떤분이코피를 자주 흘리는 아이들에게 무엇이 좋은지 물어보셔서 인터넷 검색을 했더니 연근으로 만든 요리가 좋다고 하더라고요..연근즙을 내서 드셔도 좋고... 연근조림,... | ||
| [ 아픈마음 | 2011-09-28 ] | ||
 | 일본을 뒤흔들고 있는 화제 속 주인공~《돈... | 조회: 10040 |
| 맛도 보기 전 모양만으로도 반해버린 눈과 입이 즐거운 특별식~ 맛을 보는 순간 대인기의 이유를 실감할 수 있었던 기가막히고 코가막히는 맛 돈베이 에 중독되어 보실까요?? ^... | ||
| [ 라일락 | 2011-09-28 ] | ||
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