나들이 요리

귀성길에 심심풀이로 먹을 수 있는 귀성길도시락을 만들어 보았습니다. ^^

하나 -  김치계란김밥

김치잎 6~7장, 어묵 1장, 계란 2개, 맛살 1개(김밥용), 오이, 슬라이스치즈 2장

(하나는 김치김밥, 하나는 계란김밥을 만들어 보았습니다.

계란김밥은 너무 쉬운것 같아 설명을 생략했습니다.^^)

어묵은 폭 약 1cm로 잘라 달군팬에 기름없이 볶아 줍니다.

볶은 어묵은 그릇에 잠시 담아 두고, 팬에 간장 1큰술, 물엿 1/2큰술, 참기름 1작은술을 넣고

끓어  오르면 볶아 두었던 어묵을 넣고 조려 줍니다.

따뜻한 팬에 계란물을 붓고 계란을 구워 줍니다.

김치잎은 양념을 씻은 후, 참기름, 깨소금 넣고 조물조룸 무쳐 줍니다.

먼저 랩을 놓고 계란전과 비슷한 크기로 김치잎을 놓아 줍니다.

김치잎 위에 계란전을 놓아 줍니다.

그다음 밥을 계란의 반만 평평하게 펼쳐 준 후, 그 위에 다시 김치잎 몇장을 덮어 줍니다.

치즈 2장을 놓은 후 맛살, 오이, 어묵을 놓고 돌돌 말아 주시면 됩니다.

요렇게 완성되었습니다.

(이 김밥은 김치가 잘 풀어져 먹기에 조금 불편한 것 같습니다.

하지만 맛은 어느김밥 보다 더 맛나는것 같습니다.

만들어 드실때 참고 하셨으면 합니다.)

감자 1 + 1/2개, 소시지 6개, 슬라이스치즈 3장

소시지는 칼집을 넣어 팬에 구워 줍니다.

감자는 삶아 으깬 후 마요네즈와 함께 섞어 줍니다.

식빵의 갈색부분을 자른 후 밀대봉으로 밀어 줍니다.

밀어 준 식빵 위에 슬라이스치즈를 놓아 줍니다.

치즈 위에 감자를 놓고 소시지를 올려 준 후 돌돌 말아 줍니다.

계란물에 돌돌 말은 롤샌드위치를 넣고 계란물을 골고루 묻혀 줍니다.

달군팬에 기름을 두르고 감자샌드위치를 부쳐 줍니다. 앞, 뒤, 옆면 골고루 부쳐 주세요.

완성되었습니다.

삶아 으깬 고구마 100g, 핫케익가루 100g

버터 10g을 중탕시켜 녹인 후, 고구마, 핫케익가루, 계란물 1/2개, 검은깨 1/2큰술을 넣고

반죽을 만들어 줍니다.

박력분을 놓고 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러 1.5cm 두께로 만들어 줍니다.

넓이 1cm로 잘라 줍니다.

반죽을 하나 떼 앞과 뒤쪽을 둥글게 만들어 줍니다.

 반죽을 한쪽 방향으로 조금씩 비틀어 꽈배기 모양으로 만듭니다.

너무 비트시면 끊어집니다. 

짧은 반죽은 그낭 사용하시고, 긴 반죽은 반으로 잘라 모양을 만들어 주세요.

반죽을 넣고 앞, 뒤 골고루 튀겨 줍니다.

튀김 온도는 140~ 150도입니다.

(반죽을 넣었을때 밑에 가라앉았다 천천히 떠오르는 상태입니다.)

낮은 온도에서 속까지 익게 천천히 튀겨 주세요.

 앞, 뒤, 옆면이 타지 않게 젓가락으로 굴려 주세요.

다 튀긴 고구마스틱바에 설탕을 묻혀 주시면 끝입니다.

보너스편입니다.

삶은 팥을 동글동글하게 100원 동전 보다 작게 만들어 줍니다.

위와 같은 반죽에 팥소를 넣어 둥글게 빚어 줍니다.

보시면 알겠지만 잘 뭉쳐지지 않습니다.

 위와 같은 온도로 앞, 뒤, 옆면을 골고루 튀겨 줍니다.

튀긴 도너츠에 설탕이나 슈가파우더 뿌려서 맛나게 드시면 OK.

이렇게 해서 도시락에 담아 맛나게 드시면 Ok.

요리 하나 하나에 많은 시간과 정성과

자료검색과 생각과 노력과 실패가 담겨져 있습니다.

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