유치원 봄소풍에 돌돌 만 김밥만 싸준다면 센스 꽝 엄마. 이왕이면 맛도 좋고 보기에도 예쁜 도시락을 만들어주자. 도시락 뚜껑을 여는 순간, 친구들 사이에서 어깨가 으쓱해지게 해주는 피크닉 도시락 레시피.
◆ 햄 & 달걀말이주먹밥
재료: 밥 2공기, 피망·당근 개씩, 양송이버섯·달걀 1개씩, 미나리 줄기 적당량, 참기름·식용유 약간씩, 슬라이스 햄 12장
how to cook
1 피망과 당근, 양송이버섯은 깨끗이 씻어 밥알 크기로 곱게 다진 후 팬에 기름을 두르고 볶는다.
2 볼에 밥과 ①의 볶은 채소, 참기름을 넣어 섞은 다음 한입 크기로 주먹밥을 빚는다.
3 미나리 줄기는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짠다.
4 슬라이스 햄은 끓는 물에 데친 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
5 달걀은 곱게 풀어 얇게 부쳐 햄과 같은 크기로 썬다.
6 ②의 주먹밥을 구운 햄과 달걀 위에 각각 올려 돌돌 말아 데친 미나리 줄기로 묶는다.
◆ 토끼 캐릭터 도시락
재료: 밥 1공기, 브로콜리 100g, 달걀 1개, 김치·참치 30g씩, 소금 ½작은술, 참기름 1큰술, 토마토케첩 1큰술, 식용유 약간
장식용 재료: 당근·구운 슬라이스 햄·슬라이스 치즈·통깨·김 약간씩
how to cook
1 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 데치고, 장식용 당근은 모양틀로 찍어 끓는 물에 데친다.
2 달걀은 잘 풀어 스크램블에그로 익힌다.
3 김치는 잘게 썰어 참치와 함께 식용유를 두른 팬에 볶는다.
4 볼에 밥과 ③의 볶음을 넣어 섞은 뒤 토끼의 얼굴, 귀, 몸통 모양을 만든다.
5 도시락에 ④의 밥과 데친 브로콜리, 스크램블에그를 담고 햄, 치즈, 당근, 통깨, 김 등으로 장식한다.
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◆ 못난이 유부초밥
재료: 밥 2공기, 피망·당근 개씩, 양송이버섯 1개, 유부 10개, 간장·물 ½큰술씩, 조청 1큰술, 설탕·소금·참기름·식용유·김·통깨 약간씩
how to cook
1 피망과 당근, 양송이버섯은 깨끗이 씻어 밥알 크기로 곱게 다진 뒤 팬에 기름을 두르고 볶는다.
2 볼에 밥과 ②의 볶은 채소, 설탕, 소금, 참기름을 넣어 고루 섞는다.
3 유부는 끓는 물에 2~3분 삶아 기름기를 빼고 꼭 짠 다음 냄비에 간장, 물, 조청과 함께 넣어 물기가 없어질 때까지 졸인다.
4 ③의 유부를 반으로 잘라 ②의 밥을 담고 김과 통깨로 장식한다.
tip 유부를 끓는 물에 살짝 데치면 첨가물이 빠져 안심!
◆ 물방울꽃잎김밥
재료: 밥 2공기, 김밥용 구운 김 2장, 당근 개, 오이 ¼개, 우엉 10cm, 달걀 1개, 간장·조청 1큰술씩, 단무지·식용유 약간씩
단촛물: 식초 2큰술, 설탕 ¼큰술, 소금 약간
how to cook
1 볼에 밥과 단촛물 재료를 넣어 고루 섞는다.
2 당근은 가늘게 채 썰어 기름 두른 팬에 볶고, 오이도 씨를 제거하고 길게 썰어 팬에 살짝 볶는다.
3 우엉은 가늘고 길게 썰어 부드럽게 삶아 간장과 조청을 넣고 졸인다.
4 달걀은 잘 풀어 팬에 얇게 부친 다음 길게 썬다.
5 김은 반으로 잘라 끝 부분을 0.5cm 정도 남기고 ①의 밥을 편 다음 가운데에 볶은 당근과 오이, 우엉, 달걀을 올린다.
6 김의 끝과 끝이 맞닿게 반으로 접어 손으로 꾹꾹 누른 다음 한입 크기로 썬다.
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◆ 현미크로켓
재료: 현미밥 1공기, 감자 3개, 피망 ¼개, 당근 개, 양송이버섯 2개, 식용유·소금·토마토케첩·김 약간씩, 달걀 2개, 빵가루 4큰술, 튀김용 기름 적당량
how to cook
1 압력밥솥에 불린 현미와 소금(현미 1컵당 1/10작은술)을 넣고 15분간 가열한다. 이때 현미와 물의 비율은 1:1.2~1.5 정도가 적당하다.
2 감자는 껍질을 벗겨 삶은 다음 뜨거울 때 으깬다.
3 피망, 당근, 양송이버섯은 곱게 다져 팬에 식용유를 두르고 볶는다.
4 볼에 현미밥과 으깬 감자, ②의 채소볶음, 소금을 넣어 고루 섞은 뒤 둥글게 빚는다.
5 ③을 곱게 푼 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
6 170℃의 기름에 ④를 바삭하게 튀겨낸 다음 기름을 빼고 김과 토마토케첩으로 장식한다.
tip 아이가 현미밥을 싫어한다면 크로켓 재료에 보리나 버섯을 섞어서 튀겨줘도 좋다.
◆ 내 얼굴 주먹밥
재료: 밥 2공기, 다진 양파·고추장·간장·참기름 ½큰술씩, 참치 ½캔, 마요네즈 2큰술, 후춧가루·김· 슬라이스 치즈·슬라이스 햄·당근·파프리카 약간씩
how to cook
1 밥은 각각 1공기씩 고추장과 참기름 ¼큰술, 간장과 참기름 ¼큰술을 넣어 고루 섞는다.
2 참치는 기름을 쪽 뺀 다음 마요네즈, 다진 양파, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.
3 ①의 고추장밥, 간장밥 안에 ②를 넣고 동그랗게 주먹밥을 빚는다.
4 도시락에 완성된 주먹밥을 넣고 상추로 움직이지 않게 고정한 다음 김, 치즈, 햄, 당근, 파프리카로 장식한다.
tip 주먹밥을 만들 때는 참기름을 조금만 넣을 것. 기름이 지나치게 많으면 밥이 잘 뭉쳐지지 않는다.
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나들이 요리
