나들이 요리

가정의달  5월!!

소외되고,아픈상처로

지친 어려운 이웃들을 생각해보고

마음과 사랑을 전해 봐요

집에서 별다른 도구없이 누구나 할수 있는

제철 수제떡!!

정성과 사랑을 담은 따뜻한 식사에

풍성한 후식으로 잘 어울리고

더불어 서로에게 행복과 감사가

넘치는 시간 되지요

요즈음

들과산에 지천으로~~

보약이상의 효능이 있는 쑥~~

자연으로부터 받은 큰 선물이지요 ^^

떡시루없이 찜솥만으로도

보약이 되고

영양도 듬뿍

봄의 향기가 솔솔!!

깨끗한 쑥떡향연 펼쳐봅니다   

재료 :  쑥송편,개떡재료 - 삶은쑥4덩어리,현미3kg(콩설기떡까지사용함)

                  서리태콩반컵,볶은땅콩한줌,소금

                   송편소 - 깨소금1컵,불린서리태콩1컵,채썬대추반컵

                                호두반컵,삶은팥1컵,유기농설탕2T,죽염1t

100% 현미를 깨끗히 씻어

만하루(24시간)정도 불려요

서리태콩은 깨끗히 씻어 10시간 불려 약간의소금 넣고

깨소금엔 1T설탕,1t소금을 섞구요

말린대추는 깨끗히 씻어 물기제거후 채썰어,호두와 섞어주며

팥은 하루불려 압력솥에 40분찐후,반정도 찧어 설탕1T,소금1t 섞지요

(4가지소를 준비했는데,선호하는것 딴 재료 쓰셔도 되요)

불린현미를 채에다 물기 제거한후

삶은쑥 꼭짜 떡방앗간에서 갈아와요

방앗간에서 소금을 넣었다는데 싱거워 좀 더 넣음

(현미3kg,쑥4덩어리 삯 3,000원 줌)

Point : 익반죽 한후 1시간정도 실내에 두면 반죽이 부드러워져요

쑥개떡은 설탕 NO! 쑥의맛을 100%로 느낄수있지요

4가지의 송편소 구분하기 위해

모양도 각각 다르게 빚었구요

개떡은 콩,땅콩 박아네요

기본송편모양에 뭐라고 이름 붙이기

애매한모양으로 빚어 보았어요

김오른찜기에 중불로 10분, 약불로5분후

 불을 끄고 5분정도 뜸 들여요

(100% 현미이므로 일반쌀보다 5분 더 뜸 들이면 좋아요)