나들이 요리

나들이 요리

1 삼색주먹밥

재료 밥 2공기, 백년초가루ㆍ치자가루ㆍ연잎가루 2~3큰술씩, 참기름ㆍ깨소금 1큰술씩, 소금 약간

만드는 법
1 밥에 참기름과 깨소금, 소금을 넣고 잘 버무린다.
2 버무린 밥을 한입 크기로 동그랗게 뭉쳐낸다.
3 ②를 3등분으로 나눠 각각 백년초가루, 치자가루, 연잎가루에 골고루 묻혀준다.

2 아욱국

재료 아욱 30g, 느릅나무 우린 물 3컵, 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술

만드는 법
1 아욱은 줄기가 억센 것만 제거해 적당한 크기로 자른다.
2 적당히 자른 아욱은 손으로 조물조물 씻어 풋기를 제거한다. 
3 느릅나무 우린 물에 된장을 푼 뒤 ②를 넣고 끓이다가 고춧가루를 넣어 한소끔 더 끓인다.

3 송이 솔잎구이

재료 송이버섯 3개, 솔잎 1줌, 소금 약간 소스 연겨자ㆍ매실액ㆍ물 1작은술씩, 설탕 ½작은술, 소금 약간

만드는 법
1 송이는 밑동을 제거해 얄팍하게 썰고 소금을 살짝 뿌린다.
2 ①의 물기를 제거한 후 하나씩 솔잎을 꿴다. 
3기름이 없는 팬 위에 솔잎향이 배도록 송이를 앞뒤로 굽는다.
4 소스는 분량대로 잘 섞어 ③의 버섯과 곁들인다.

4 홍시 채소샐러드

재료 양상추·쌈 채소(치커리ㆍ겨자채ㆍ적근대 등) 10g씩, 밤 2개, 배 ¼개, 잣가루 1작은술 홍시소스 홍시 1개, 국간장·매실액ㆍ설탕 1큰술씩, 식초 1작은술, 소금 약간

만드는 법
1 채소는 한입 크기로 잘라 씻어 물기를 턴다.
2 밤과 배는 껍질을 까 편으로 썬다.
3 홍시는 껍질과 씨를 제거하고 국간장과 매실액, 식초, 설탕, 소금과 함께 믹서에 갈아 소스를 만든다.
4 접시에 ①과 ②를 고루 올리고 그 위에 ③의 소스를 뿌린다.
5 잣가루를 고명으로 올린다.