 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 최고 맛집을 찾아라 |
최고 맛집을 찾아라
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpLdBI%3D&page=7
|
||
향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 나이가 들면 어느 순간, 어릴 적엔 싫어하던 음식이 좋아지는 때가 있다. 밍밍한 콩국수에서 느껴지는 깊은 고소함, 뜨끈한 설렁탕을 비우고 난 후의 시원함 같은 것들 말이다. 이는 어릴 땐 절대 모르고, 어른이 되어야 비로소 알 수 있는 맛이다. 또 하나, 나에겐 생강차가 그렇다. 어릴 적 매운맛 때문에 손사래를 치며 먹기를 꺼렸던 생강차. 그런데 혀가 기억하는지, 언제부터인가 생강차가 당겼다. 그래서 요즘은 겨울이면 유자청과 함께 빼놓지 않고 생강시럽을 담근다. 만드는 방법은 간단하다. 강판에 곱게 간 생강을 하룻밤 물에 담가둔다. 그러면 아래로 녹말이 가라앉는데, 생강만 건져 같은 양의 설탕과 함께 바글바글 반나절을 끓인다. 걸쭉한 생강시럽은 겨우내 쟁여놓고 물에 타 차로 즐기고, 가라앉힌 녹말로는 알싸한 맛에 입 안이 개운한 생강란을 만든다. 올해 햇 생강은 유독 껍질이 얇고 물이 많아 일찍이 생강시럽을 넉넉히 만들어두었다. 내가 그랬듯 일곱 살 난 딸아이는 생강차라면 질색이다. 민서야, 너도 크면 생강차의 진짜 맛을 알게 되겠지. |
| |
| 총 게시글 1,385개 |
 | 글라소 비타민워터, 감성래퍼 버벌진트와 유니크... | 조회: 7699 |
| [osen=강희수 기자] 뉴욕 오리지널 라이프스타일 음료 브랜드 글라소 비타... | ||
| [ 크리스 | 2014-03-25 ] | ||
 | 카페아모제, 치즈 라자니아 출시..韓 여성... | 조회: 7346 |
| [동아닷컴]- 4가지 치즈맛이 어우려져 영양 만점의 별식으로 제격- 카페아모... | ||
| [ 츠키나 | 2014-03-25 ] | ||
 | JW 메리어트 호텔 서울 '더카페', 정통 태... | 조회: 7683 |
| jw 메리어트 호텔 서울의 올데이 다이닝 더카페에서는 3월 28일부터 4월 ... | ||
| [ 천칭자리 | 2014-03-25 ] | ||
 | 노보텔 앰배서더(http://www.ambat... | 조회: 8546 |
| [동아닷컴]- 4월 30일 까지 홈페이지 내 숨은 스탬프 찾기 이벤트 진... | ||
| [ 비올레트 | 2014-03-25 ] | ||
 | 노보텔 앰배서더 강남 더 비스트로 '봄날의 한식' | 조회: 8985 |
검색하기 href= http://... | ||
| [ 안나 | 2014-03-25 ] | ||
 | 과테말라 대사 부인 모니카의 따뜻한 남미 요리 | 조회: 10384 |
| 가정식으로 풀어낸 남미 요리모니카의 따뜻한 식탁과테말라에서 온 모니카는 신선... | ||
| [ 스마일 | 2014-03-25 ] | ||
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
