작은단으로 한단 사다둔 마늘종으로
여기저기 넣어 반찬을 해먹고 있습니다.
지금이 한창 제철인 쭈꾸미 양념에 재워
마늘종 잘라넣고 볶아 먹었네요.
볶아먹고 남은 양념에 밥까지 볶아 아주 푸짐하게 먹었답니다.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile239.uf.daum.net/image/110516564DBCE7B21980F4)
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile235.uf.daum.net/image/117809564DBCE7B5325CAD)
마늘종 쭈꾸미볶음.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile202.uf.daum.net/image/190665564DBCE7B717E549) 쭈꾸미 입을 양엄지손가락으로 눌러 빼 주세요.
쭈꾸미가 작은 건 안배도 되구요,
그중에 큰놈은 제거해주는게 먹을때 씹히지 않아 좋아요.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile204.uf.daum.net/image/1907FC564DBCE7B8153474) 쭈꾸미 머리를 뒤집어 보면 반짝이는 동글한 먹물주머니가 있어요.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile235.uf.daum.net/image/1116E4564DBCE7B90398B5) 요걸 칼로 긁어내듯 밀어 떼어내 주세요.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile202.uf.daum.net/image/121135564DBCE7BB0AD956) 요렇게 손질한 쭈꾸미를 그릇에 담고
밀가루 2큰술정도를 넣고 빨래하듯 문질러 줍니다.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile204.uf.daum.net/image/140621564DBCE7BD175508) 그리고 흐르는 물에 문질러 주면서 여러번 헹궈 주세요.
그리고 체에 건져 최대한 물기를 빼 주시면 되겟습니다.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile227.uf.daum.net/image/162C8E574DBCE7BF0646F9) 요건 쭈꾸미 알주머니랍니다.
손질해 씻어 물기뺀 쭈구미 750g.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile210.uf.daum.net/image/152EB1574DBCE7C0044622) 마늘종 20줄기를 5~6센티 길이로 잘라주시고
양파 1/2개를 굵직하니 채썰어 줍니다.
대파 1대를 어슷썰어 준비해 주시면 되겠습니다.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile201.uf.daum.net/image/112C94574DBCE7C2064372) 양념...
고추장 3큰술,고추가루 4큰술, 간장 3큰술,청주 3큰술,
다진마늘 1큰술,물엿 1큰술,설탕 1큰술,매실청 2큰술,
참기름 1/2큰술,후추 1/2작은술
을 넣고 잘 섞어 줍니다.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile234.uf.daum.net/image/127D83574DBCE7C339B380) 그리고 쭈꾸미를 넣고 양념에 버무려 주세요.
물기없이 바짝한 볶음을 원하시면
쭈꾸미를 한번 데쳐 양념에 버무려 주시면 된답니다.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile217.uf.daum.net/image/20255B574DBCE7C5151B40) 달군팬에 기름을 살짝이 두르고
마늘종을 먼저 살짝이 볶다가 양파를 넣고 볶아 주실때
소금을 살짝이 뿌려 간을 해주세요.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile231.uf.daum.net/image/150EAF574DBCE7C727E358) 그리고
양념에 재운 쭈꾸미를 넣고 볶아 주세요.
가능한 재빠르게~~ 볶아주세요.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile209.uf.daum.net/image/110230574DBCE7C9356CF9) 쭈꾸미가 거의 익으면 마지막에
대파를 넣고 살짝이 볶아 주시면 된답니다.
![[마늘종 쭈꾸미볶음]](http://cfile205.uf.daum.net/image/11721C524DBCE7CD08C63C)
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